夏はさまざまな野菜がたくさん取れるので、積極的に食べたいところ。
ぜひ夏野菜を使った料理で、便秘の解消にも役立てていきましょう！
今日は簡単にできて、しかも食物繊維もたっぷりとれる一品、夏野菜をふんだんに使った「ラタトゥユ風トマト煮」をご紹介します。
今回は、お肉を使わないので、カロリーも低め。
ダイエット中の人にもお勧めですよ。
（材料）４人分
・なす・・・４本
・ズッキーニ・・・１本
・玉ねぎ・・・１個
・パプリカ（赤、黄など）・・・２個
・かぼちゃ・・・１００ｇ（１/８切れ）
・にんにく・・・１かけ
・トマト・・・１個
・トマトの水煮（缶詰）・・・１/２缶
・オリーブオイル・・・大さじ１
・バジル・・・１枚
・塩、こしょう・・・少々
（作り方）
１、なすはヘタを取って２ｃｍ程度の半月切り。水にさらし、アクを取る。
ズッキーニは２ｃｍの半月切り、玉ねぎ、パプリカ、トマトは一口大に切る。
かぼちゃは種を取り、皮をつけたまま一口大に切る。
にんにくはみじん切り。
２、鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくを炒める。
３、切った野菜とトマトの水煮、バジル、塩を少し入れて、煮込む。
（蓋をして、蒸すような感じで煮ると、野菜にも火が通りやすくなります。）
４、野菜に火が通ったら、塩、こしょうで味付けして出来上がり。
ちなみに、バジルはローリエやローズマリーでも代用できます。
他にもお好みでさまざまな夏野菜を加え、自分なりにアレンジしてみるのもいいですね。
一皿でビタミンもたっぷりとれるので、美肌効果もアップしますよ。
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コメント:1
- 引きこもり男の健康的に痩せるダイエット術！の戸ヶ瀬 11-07-27 (水) 16:27
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初めまして、戸ヶ瀬と申します！
本日、初めてこちらのブログを拝見させていただきましたが、とても参考になりますね♪私は男ですが、便秘気味の体質なので、ぜひともこのトマト煮も作ってみようと思います（＾＾
また、コメントさせていただきますね♪
応援ボタンパーンチ！！( ﾟ∀ﾟ)＝○)３｀).∴ﾌﾞﾌｯ
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