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便秘持ちにとって、ごぼうは無視できない食材です

2010-01-04 (月) 12:49
便秘の基礎知識

まだお雑煮やおせち料理を食べる時期ですけど、

便秘に効く食べ物で、もうひとつ大事なお野菜を忘れてました。

だからおつきあいくださいね。

ごぼうです。おから料理のレシピ紹介をしたときに用いたりはしてましたけど、

きちんと紹介したことはなかったですよね。

でも、改めて説明したほうがいいくらい、ごぼうは便秘に向けて強力な野菜なんです。

ごぼうにはもちろん、食物繊維やらオリゴ糖やら、

ありがたい栄養素がたくさん詰まってるんですけど、

そればっかりじゃありません。

ごぼうが抜きん出て優れているのは、カリウムを豊富に含んでいることじゃないかと思いますね。

カリウムって、名前は小耳にはさんだことがないでしょうか？　

ミネラルの一種ですけど、たのミネラルと同じで、体の調子を整えるのに欠かせません。

カリウムは筋肉が、その場その場に相応しいタイミングで正しく動くのに

かかわってるミネラルです。それがどうして便秘に関係あるのかっていうと、

つまり腸の運動をつかさどる筋肉の動きを左右するからなんですね。

腸の運動が衰えて悪化するタイプの弛緩性便秘になったときはごぼうで補ったほうがいいんですよ。

でも、ごぼうを食べる機会って、年齢が下がるほど減っちゃってるんじゃないかな？　

こんなに強力な野菜を利用しないのはもったいないですから、

ごぼうをなるべく食べるようにしてくださいね。

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